Receta de Pizza con base de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 100 gr de queso mozzarella
• 1 huevo
• salsa de tomate frito natural
• pesto
• albahaca
• tomates cherry
• queso rallado
• sal

Elaboración de la receta de Pizza con base de coliflor:

Limpia bien la coliflor, retírale los tallos y rállala con un rallador de queso o picadora de alimentos. Coloca la coliflor rallada en un bol apto para microondas.

Cocina en el microondas a 800W durante 8 minutos.

Añade el huevo, queso mozzarella rallado y sal. Mezcla bien y extiende la masa en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, dándole forma de pizza.

Precalienta el horno a 180º y hornea la masa de pizza de coliflor durante 20 minutos.

Retira del horno. Espera un poco a que se enfríe. Esparce por encima la salsa de tomate frito natural y añade los tomatitos cherry, queso rallado y un poco de pesto.

Vuelve a meter la pizza en el horno 5 minutos más para que el queso se gratine. Saca del horno y decora con unas hojas de albahaca.