Bizcocho de yogur y manzana
Receta de Eva Arguiñano de un original bizcocho de yogur con manzana, un postre fácil de preparar ideal para el desayuno o la merienda.
Ingredientes (6 personas):
- 3 huevos
- 1 yogur de limón
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
- ralladura de limón
- chocolate rallado
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
- 1 manzana
- mantequilla
- Para decorar:
- nata montada
- frambuesas
- azúcar glas
- hojas de menta
- virutas de chocolate
Elaboración de la receta de Bizcocho de yogur y manzana:
Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate bien y añade el yogur. Después, añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Una vez bien batido, añade una pizca de ralladura de limón y un poco de chocolate rallado.
Mezcla la harina con la levadura y añádela después a la masa. Junta todo bien con la ayuda de una varilla.
Pon la mezcla en un molde untado con mantequilla. Coloca encima de la masa la manzana cortada en tacos e introduce en el horno precalentado, a 160ºC durante 35 minutos.
Desmolda en frío. Decora con nata montada, azúcar glas, unas frambuesas, viruta de chocolate y unas hojas de menta.
Consejo:
Si al terminar el bizcocho te das cuenta de que la base está muy dura y seca, sólo tienes que hacer un pequeño agujero en la cuperficie y echarle un poco de licor o de zumo natural. Así quedará mucho más jugoso.
