Mermelada de sandía

Ingredientes para mermelada de sandía:

• 600 g de pulpa de sandía sin corteza ni pepitas
• 400 g de azúcar (Si te gusta menos azucarada sigue la proporción de por cada 1kg de fruta medio de azúcar)
• 100 ml de zumo de limón

Elaboración de la receta de Mermelada de sandía:

• Con un cuchillo corta la corteza de la sandía y quita las pepitas para dejar solo la pulpa.
• Tritura la pulpa de sandía con la batidora, añade el zumo natural de limón y el azúcar y ponla en un cazo a fuego medio. Puedes hacer mermelada de frutas light puedes sustituir el azúcar por stevia, edulcorante natural. Para aromatizar puedes añadir ralladura de limón.
• Deja cocer la mermelada unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que obtenga la textura de mermelada.
• Guarda la mermelada en frascos de cristal esterilizados.
• Truco: Para crear efecto envasado al vacío deja enfriar los frascos de mermelada boja abajo, se formará una cámara de aire.

Cómo esterilizar los tarros de cristal: 

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.