Los polvorones son unos de los dulces más consumidos en Navidad. Aprende a elaborarlos sin gluten, de manera que sean aptos para celiacos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
FACE - Federación de Asociaciones de Celíacos de España, 1 de septiembre de 2021
Postres
Polvorones de Navidad sin gluten
Ingredientes:
- 500 gr de harina sin gluten*
- 250 gr de azúcar glass
- 100 gr de manteca de cerdo
- 4 cucharadas de canela
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración de la receta de Polvorones sin gluten:
La harina se tuesta previamente en el horno o en una sartén. Se le añade después el azúcar glass, la manteca de cerdo y la canela.
Se amasa con la mano y se extiende sobre un mármol dándole un grosor de centímetro y medio.
Se recorta la masa en forma de polvorones (círculos) utilizando un vaso y se ponen sobre la placa del horno, previamente untada de manteca.
Hornear a 170ºC y cuando vayan adquiriendo un ligero color dorado, se sacan y se espolvorean con azúcar glass.
Sobre la harina sin gluten...
En el mercado se pueden encontrar preparados de harina de repostería sin gluten. También se puede usar para esta receta harina apta para celíacos, por ejemplo, harina de arroz, de maíz, de soja, de almendra, de castaña, de garbanzos...