3 variedades de amaranto

En el programa de hoy, Iñigo Segurola nos presenta 3 variedades diferentes de amaranto.

Como planta anual que es, florece muchísimo y deja todo el territorio en el que se encuentra lleno de semillas para perpetuarse año tras año. Esa es la forma de sobrevivir de las flores anuales que saben que cuando llega el invierno se mueren.

3 variedades de amaranto

Es el caso de esta maravillosa planta Amaranto (Amaranthus) que casi alcanza los 2 metros de envergadura. En plena floración tiende a colapsarse y a caerse. Sus inflorescencias están esferificadas y su color recuerda al terciopelo.

Pero en la misma planta observamos que no todas las plantas hacen estas esferas sino que otras, hacen una especie de churrillos colgantes donde se pueden observar perfectamente las semillas ya maduras.

Este tipo de semillas son bastante consumidas por las personas macrobióticas y por todas aquellas interesadas por la comida saludable. Se pueden freír y se pueden hacer mini palomitas de amaranto.

Este amaranto es una novedad que la incorporó Iñigo Segurola en su colección hace dos años. Ha tenido un desarrollo enorme, superando los dos metro de altura. Posee un tallo rígido aunque no lo suficiente para soportar toda la inflorescencia cuando está en plena floración, por eso, requiere de un tutor.

Se puede observar que a diferencia de la otra variedad, se abre de una forma completamente diferente y no tiene un brote colgante sino que sus tallos florales son erguidos. Lo que sí que posee son unos pequeños churritos en donde aparecen las flores y luego las semillas, característica de todos los amarantos.

Si la anterior variedad tenía un follaje verduzco, esta tiene al inicio uno completamente granate que con el tiempo va adquiriendo un tono más claro.