Variedades de pimientos

Los pimientos son originarios de Sudamérica y de la que se cultivan diferentes variedades de pimientos. Vamos a conocer un poco más sobre esta hortaliza.

Dentro de la familia de los pimientos se distinguen cuatro grandes variedades de frutos en función de su sabor: dulces o picantes, y su uso: para conservar o para secar.

Para plantar los pimientos necesitamos una temperatura entre 23ºC y 25ºC, un suelo fértil y bien drenado.

La siembra se hace en interior en invierno, aunque se puede optar por comprar plantones en centros de jardinería en primavera. La planta se abona cada dos semanas y deberemos dejar en cada planta únicamente dos o tres tallos para favorecer su producción.

Variedades de pimientos

Pimientos dulces

Los pimientos dulces son, por ejemplo, el pimiento verde italiano, el pimiento morrón (muy carnoso) o el pimiento amarillo. Se utilizan para comer tanto en crudo, por ejemplo en ensaladas, como cocina de diferentes formas: asado, frito, al vapor...

Pimientos picantes

Guindillas, pimientos del padrón, chiles... tiene un característico sabor picante debido a su contenido en "capsaicina". Ese sabor picante se puede suavizar o mitigar con leche o con la ingesta de azúcar. Tras comer un chile picante el agua es poco eficaz.

Pimientos en conserva

Del piquillo, asados con ajo... son aquellos pimientos que se cultivan para envasar después y poder disfrutar de ellos durante todo el año.

Pimientos secos

Ñoras, pimiento choricero, guindillas secas, pimentón, cayenas... se cultivan y se dejan secar para luego consumirlas enteras o molidas en guisos, carnes...