Pastel de espinacas con langostinos y bechamel
Bruno Oteiza presenta un original entrante de pastel de espinacas con langostinos salteados y bechamel, ideal para ocasiones especiales.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
40 m
Tiempo total
40 m
Ingredientes (4 personas):
- Para el pastel de espinacas:
- 300 gr de espinacas frescas
- 16 langostinos
- 200 ml de nata
- 80 gr de queso parmesano
- 6 huevos
- mantequilla y harina para el molde
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- Para la bechamel:
- 1/4 l de leche
- 60 gr de mantequilla
- 60 gr de harina
- sal
- pimienta
- 1 pizca de comino
Elaboración de la receta de Pastel de espinacas con langostinos y bechamel:
Escalda las espinacas en una cazuela con agua y sal. Escúrrelas.
Casca los huevos en un bol y salpimiéntalos. Añade las espinacas y tritura. Agrega la nata y el queso y mezcla. Pasa la mezcla a un molde rectangular espolvoreado con mantequilla y harina. Hornea a 170º C durante 40 minutos.
Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo. Incorpora la harina y remueve para que se tueste un poco. Añade unos cominos y ve agregando la leche poco a poco mientras sigues removiendo hasta que coja una textura semi espesa. Salpimienta.
Pela los langostinos y retírales los intestinos. Saltéalos brevemente en una sartén con aceite de oliva. Condimenta con un chorro de vinagreta y perejil picado.
Sirve un par de trozos de pastel de espinaca por ración. Añade la bechamel y los langostinos. Riega con un chorrito de vinagreta y decora con perejil.
