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Receta de Pastel de espinacas con langostinos y bechamel

Receta de Pastel de espinacas con langostinos y bechamel

Autor:

Bruno Oteiza presenta un original entrante de pastel de espinacas con langostinos salteados y bechamel, ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes (4 personas):
  • Para el pastel de espinacas:
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 16 langostinos
  • 200 ml de nata
  • 80 gr de queso parmesano
  • 6 huevos
  • mantequilla y harina para el molde
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la bechamel:
  • 1/4 l de leche
  • 60 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina
  • sal
  • pimienta
  • 1 pizca de comino
Elaboración de la receta de Pastel de espinacas con langostinos y bechamel:

Escalda las espinacas en una cazuela con agua y sal. Escúrrelas.

Casca los huevos en un bol y salpimiéntalos. Añade las espinacas y tritura. Agrega la nata y el queso y mezcla. Pasa la mezcla a un molde rectangular espolvoreado con mantequilla y harina. Hornea a 170º C durante 40 minutos.

Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo. Incorpora la harina y remueve para que se tueste un poco. Añade unos cominos y ve agregando la leche poco a poco mientras sigues removiendo hasta que coja una textura semi espesa. Salpimienta.

Pela los langostinos y retírales los intestinos. Saltéalos brevemente en una sartén con aceite de oliva. Condimenta con un chorro de vinagreta y perejil picado.

Sirve un par de trozos de pastel de espinaca por ración. Añade la bechamel y los langostinos. Riega con un chorrito de vinagreta y decora con perejil.