Espinacas con gambas, receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano

Las espinacas con gambas son un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Esta receta combina la suavidad de las espinacas con el sabor fresco de las gambas y una salsa cremosa a base de tomate y nata.

Ideal para una comida ligera o una cena rápida pero sabrosa, este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable sin renunciar al sabor.

Con pocos ingredientes, puedes lograr un plato completo y lleno de matices, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Sigue la receta de Karlos Arguiñano paso a paso para conseguir unas espinacas con gambas perfectas.

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• 200 g de gambas
• Aceite
• 1 ajo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 vaso de nata líquida

Elaboración de las espinacas con gambas paso a paso

1. Cuece las espinacas

Lo primero que debemos hacer es preparar las espinacas. Lava bien las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra.

Luego, ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Las espinacas se cocinan muy rápido, así que en cuanto empiecen a ablandarse, unos 3-4 minutos, apaga el fuego.

Escurre bien las espinacas para eliminar el exceso de agua y, si lo prefieres, pica las espinacas un poco más con un cuchillo para que queden más pequeñas y fáciles de mezclar.

2. Fríe el ajo y las gambas

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el ajo cortado en láminas finas. Fríe el ajo a fuego medio hasta que esté dorado y fragante. Es importante no quemar el ajo para evitar que se amargue.

Una vez que el ajo esté dorado, agrega las gambas peladas y desvenadas a la sartén. Fríelas durante 2 o 3 minutos hasta que se tornen rosadas y estén completamente cocidas. Si deseas más sabor, puedes añadir un toque de sal y pimienta al gusto.

3. Añade las espinacas

Una vez las gambas estén listas, agrega las espinacas cocidas y escurridas a la sartén. Saltea todo junto durante 1-2 minutos, asegurándote de mezclar bien los ingredientes.

4. Incorpora la salsa de tomate y la nata líquida

Agrega las dos cucharadas de salsa de tomate a la sartén y mezcla bien para que se impregnen las espinacas y las gambas. Después, vierte la nata líquida.

Remueve nuevamente para integrar todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen perfectamente.

Prueba la preparación y ajusta el sabor si es necesario, añadiendo un poco más de sal o pimienta. Sirve caliente, decorado con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.

Consejos para conseguir unas espinacas con gambas perfectas

Usa espinacas frescas

Las espinacas frescas tienen una textura y sabor más intensos que las congeladas.

Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas bien y escurrirlas antes de añadirlas a la receta.

No cocines en exceso las gambas

Las gambas se cocinan rápidamente, así que evita freírlas demasiado tiempo para que no se endurezcan. Solo necesitan 2-3 minutos en la sartén.

Ajusta el espesor de la salsa

Si prefieres una salsa más espesa, simplemente cocina la mezcla a fuego lento durante unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada. Si te gusta más ligera, añade un poco más de nata.

Con qué acompañar las espinacas con gambas

Este plato puede servirse como un plato principal o como acompañamiento. Si lo sirves como plato principal, puedes acompañarlo con arroz blanco, quinoa o incluso unas patatas al vapor.

Si quieres que sea un primer plato, completa tu comida con una merluza rebozada o unos filetes rusos.

Cómo conservar las espinacas con gambas

Si te sobra comida, las espinacas con gambas en salsa de tomate se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Para recalentar, simplemente caliéntalas en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.

No se recomienda congelar este plato, ya que la textura de las gambas y las espinacas podría verse afectada.