Cordero al chilindrón
Cordero al chilindrón, una receta clásica de carne de cordero preparada al chilindrón por el cocinero Bruno Oteiza.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes (2 personas)
- 700 g de cordero
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos choriceros (remojados)
- 2 tomates
- 1 limón
- harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta en grano
- pimienta molida
- perejil picado
- una ramita de tomillo
Elaboración de la receta Cordero al chilindrón
Pela la cebolla y los dientes de ajo, pica la cebolla en juliana y pon todo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Trocea el pimiento verde en daditos y añade. Sazona y deja pochar. Agrega una ramita de tomillo.
Salpimienta la carne de cordero, pásala por harina y dórala en una sartén aparte con un chorro de aceite.
Retira e incorpora a las verduras pochadas. Añade la carne de los pimientos choriceros. Espolvorea con perejil picado. Ralla el tomate y agrega junto con un chorrito de zumo de limón y unos granos de pimienta.
Rehoga y vierte el vino y el agua. Deja cocinar a fuego lento durante media hora, aproximadamente, hasta que la carne quede tierna.
