Ensaladas y verduras

Recetas de berenjena

Recetas de berenjena
Recetas de berenjena, una selección especial de receta de berenjena elaboradas por nuestros cocineros: Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta y Enrique Fleischmann.

En este especial de receta de bereneja de Hogarmania podremos aprender a cocinar, berenjenas rellenas, rebozadas, hojaldres, etc. un sinfín de platos en los que la berenjena tiene un protagonismo especial.

San Jacobos de berenjena con pesto de anchoas

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Berenjena con salmorejo y hummus de lentejas

Berenjena con salmorejo y hummus de lentejas

Bruno Oteiza

29/04/2016

Bruno Oteiza prepara salmorejo con berenjena asada acompañado de hummus de lentejas y pan de pita tostado, un plato saludable y apto para vegetarianos y veganos.

Berenjenas en salsa

Berenjenas en salsa

19/04/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato vegetariano de berenjenas asadas y rebozadas acompañadas de verduras pochadas con cayena y leche evaporada.

Pasta fresca tricolor con berenjena

Pasta fresca tricolor con berenjena

Bruno Oteiza

19/02/2016

Bruno Oteiza explica cómo hacer pasta fresca casera de tres colores: de huevo, de espinacas y de tomate. Además, la acompaña con berenjena asada.

Pastel de carne, berenjena y patata

Pastel de carne, berenjena y patata

25/01/2016

Karlos Arguiñano elabora un pastel de carne picada, berenjenas y piñones recubierto con puré de patata y gratinado al horno.

Lasaa de berenjena con crema de calabaza

Lasaña de berenjena con crema de calabaza

Bruno Oteiza

14/01/2016

Bruno Oteiza presenta un original plato de berenjena con relleno de queso feta, champiñones, calabacín y salsa de tomate y cubierto con crema de calabaza.

Berenjenas asadas y su guarnicin

Berenjenas asadas y su guarnición

Bruno Oteiza

15/12/2015

Bruno Oteiza presenta un plato de berenjenas asadas con remolacha cocida, puré de aguacate y puré de pimientos del piquillo.

Albndigas de berenjena con salsa de yogur y ajo

Albóndigas de berenjena con salsa de yogur y ajo

Bruno Oteiza

20/11/2015

Bruno Oteiza prepara unas albóndigas caseras con carne picada, miga de pan, huevo, cebolla pochada y berenjena. Para acompañar, una original salsa de yogur y ajo.

Bacalao al pil-pil con aros de cebolla y berenjena

Bacalao al pil-pil con aros de cebolla y berenjena

04/07/2015

Eva Arguiñano prepara el tradicional bacalao al pil-pil y lo acompaña con aros de cebolla y de berenjena.

San Jacobos de berenjena con pesto de anchoas

San Jacobos de berenjena con pesto de anchoas

Bruno Oteiza

02/07/2015

Bruno Oteiza elabora un plato de san jacobos de berenjena rebozada rellena de jamón serrano, queso y pesto de anchoa. Para acompañar, una ensalada de rúcula.

Hummus de berenjena con pan de semillas

Hummus de berenjena con pan de semillas

29/06/2015

Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush.

Rabo a la cordobesa y berenjenas a la miel de caa

Rabo a la cordobesa y berenjenas a la miel de caña

08/05/2015

Karlos Arguiñano prepara una receta típica cordobesa: guiso de rabo de ternera con patatas y bastones de berenjena fritos a la miel de caña.

Torreta de tortillas

Torreta de tortillas

Bruno Oteiza

08/05/2015

Bruno Oteiza prepara un divertido montadito de mini-tortillas con queso de cabra, tomate asado, berenjena, cebolleta y aguacate.

Berenjenas rellenas de cuscs y pavo

Berenjenas rellenas de cuscús y pavo

07/05/2015

El cocinero Karlos Arguiñano muestra cómo preparar un sencillo plato de berenjenas rellenas de cuscús, pavo y cebolleta y cubiertas con queso gratinado.

Crepes rellenos de berenjena, queso y pavo

Crepes rellenos de berenjena, queso y pavo

03/03/2015

Receta de Karlos Arguiñano de crepes rellenos de berenjena, queso y pavo y posteriormente horneados. Para acompañar, una sencilla vinagreta con tomate picado, aceitunas y cebolleta.

Ensalada de invierno

Ensalada de invierno

Bruno Oteiza

26/01/2015

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de invierno con berenjena horneada, manzana, granada, queso azul, sardinas y un original aliño de albahaca y cilantro.


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