Huevos a la reina con champiñones
Receta de Huevos a la reina con champiñones. Karlos Arguiñano prepara unos huevos a la reina, al horno, con una salsa de champiñones y nata.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de Huevos a la reina con champiñones:
Para 4 personas:
- 6-8 huevos
- 200 gr. de champiñones
- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 vaso grande de leche
- 4 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- aceite virgen extra
- sal
- nuez moscada
- perejil
Elaboración de la receta de Huevos a la reina con champiñones:
Para hacer el relleno de los huevos a la reina, pica la cebolla y dórala en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia y lamina los champiñones y añádelos a la sartén. Agrega el jamón cortado en taquitos y la harina y rehoga. Vierte el vino, la leche, la salsa de tomate y la nata líquida. Deja hervir 5-6 minutos. Ralla una pizca de nuez moscada por encima, sazona y reserva.
Retira los bordes a las rebanadas de pan y córtalas por la mitad (en triángulos). Fríelos en una sartén con abundante aceite. Retira los triángulos de pan a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
Reparte el relleno en 4 recipientes aptos para el horno y casca uno o dos huevos (al gusto) encima de cada recipiente. Sazona, introduce en el horno y gratina durante 4-5 minutos. Sirve los huevos acompañados por un par de triángulos de pan y una ramita de perejil.
Consejo
La nuez moscada en polvo se vende en tarritos de cristal, que deberá estar siempre bien cerrado. La Nuez entera deberá guardarla en un envase de cristal con su pequeño rallador y herméticamente cerrado. En ambos casos, deberán ser guardados en un lugar seco.
