Legumbres

Receta de Habas con jamón y chorizo

Receta de Habas con jamón y chorizo

Habas con jamón y chorizo (o a la vitoriana), un plato cuyo principal ingrediente es esta rica legumbre, elaborado por el cocinero Karlos Arguiñano.

Ingredientes para la receta Habas con jamón y chorizo
  • 600 g de habas frescas 
  • 1 trozo de jamón serrano (200 g aprox.) 
  • 1 trozo de chorizo (200 g aprox.) 
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra (opcional)
Elaboración de la receta Habas con jamón y chorizo
Trocea el chorizo, el jamón y la cebolla y pon todo en una cazuela. Agrega un par de dientes de ajo pelados y una pizca de sal. Cubre con agua. Si quieres, puedes agregar un chorrito de aceite. Cuando el agua empiece a hervir añade las habas. Cocina durante 20-25 minutos y sirve.

Consejo

Cuando vayas a comprar cebollas selecciona las duras, firmes y de cuello corto, y rechaza las húmedas, con manchas o cuello muy blando. Esto indica que están pasadas o todavía sin formar.