Pastas y pizzas

Receta de Fideua de rape

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 300 gr. fideos finos
  • 400 gr. de carrilleras de rape
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • aceite virgen extra Hojiblanca 
  • sal
  • unas hebras de azafrán 
  • perejil
Elaboración:

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.

Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.

Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.

Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º C. Saca del horno y decora con una rama de perejil.