Pescados y mariscos

Receta de Mejillones en salsa verde

La receta de mejillones en salsa verde es una receta de Karlos Arguiñano muy adecuada para las personas que sufren de colesterol. Además es un plato ideal para celebraciones o días especiales.

Ingredientes de la receta de Mejillones en salsa verde:
  • 2 kgs de mejillones
  • 3 cebolletas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • perejil picado
  • aceite virgen extra
Elaboración de la receta de Mejillones en salsa verde:

Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad.

Pica las cebolletas finamente y pónlas a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Pica los dientes de ajo y añádelos. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla bien e incorpora el vino.

Añade los mejillones, tapa la cazuela y deja cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran.

Pasa los mejillones a una fuente, espolvorea la salsa con perejil picado, dale un breve hervor y salsea los mejillones.

Consejo

El mejillón, también llamado mojojón, cocejón, ligerón, macillón, es un molusco bivalvo marino de gran importancia económica y muy apreciado.

Información nutricional de la receta de mejillones en salsa verde

La receta de mejillonesen salsa verde de Karlos Arguiñano es una receta indicada para personas que sufren colesterol.

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