Pescados y mariscos

Receta de Langostinos al curry

Receta de Langostinos al curry

Autor:

Receta de brochetas de langostinos a la gabardina o rebozados y acompañados de una salsa de curry. Plato elaborado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de langostinos al curry:
  • - Para 2 personas:
  • 10 langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1/2 copa de nata
  • 1/2 copa de brandy
  • una pizca curry en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • harina
  • 1 huevo batido
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de langostinos al curry:

Pica la cebolla y el puerro. Pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Agrega la hoja de laurel y las cáscaras de los langostinos. Rehoga bien, vierte el brandy y flambea. Vierte un vaso de agua y deja reducir. Pasa la salsa por el chino. Agrega la nata y el curry, pon a punto de sal y deja que reduzca.

Ensarta los langostinos en las brochetas, 5 en cada una. Reboza los langostinos con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite.

Sirve una brocheta de langostinos por persona, acompáñalas con la salsa al curry y espolvorea perejil picado.

Tags relacionados langostinos curry eva arguiñano