Pescados y mariscos

Receta de Sardinas rebozadas con pan frito

Receta de Sardinas rebozadas con pan frito

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de sardinas rebozadas acompañadas de pan frito, ajos y pimientos verdes, un plato fácil y rápido de preparar.

Ingredientes (4 personas):
  • 20 sardinas
  • 300 gr. de pan de hogaza
  • 2 pimientos verdes
  • 8 dientes de ajo
  • harina y huevo batido (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Sardinas rebozadas con pan frito:

El pan de la hogaza será de hace 3-4 días. Con un cuchillo de sierra pica el pan en trocitos y colócalos en un bol.

Pela los dientes de ajo (déjalos enteros) y dóralos en una tartera con 6-8 cucharadas de aceite. Pica los pimientos en dados, añádelos y dóralos un poco. Retira los ajos y los pimientos y resérvalos.

Añade el pan a la tartera y fríelo sin dejar de remover durante unos 15-20 minutos. Añade los ajos y los pimientos y mezcla bien.

Limpia las sardinas, retira la espina central y sazona. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 

Sirve las sardinas rebozadas con el pan frito y los ajos y los pimientos. Adorna con un poco de pimentón y unas hojas de perejil.

Consejo:

La sardina pequeña o mediana es la ideal para rebozar. Para que queden jugosas basta con freírlas durante 40 segundos por cada lado.

Información nutricional de la receta: Sardinas, ricas en proteínas y omega 3