Langostinos al horno con salsa picante

Un plato a base de langostinos asados al horno con una salsa picante y flambeados acompañados de unas hojas de lechuga. Un aperitivo elaborado por Karlos Arguiñano.

Ingredientes ( 4 personas)

• 24 langostinos
• 2 dientes de ajos
• 1 limón
• 1 lechuga
• 1/2 guindilla
• 8 rebanadas de pan integral
• 1 copa de brandy
• aceite virgen extra
• perejil picado

Elaboración de la receta de Langostinos al horno con salsa picante:

Prepara una salsa picante con los ajos picados, la guindilla troceada, el zumo de un limón y aceite. Tritura con la batidora y añade perejil picado.

Para preparar los langostinos al horno:

Abre los langostinos por la mitad y colócalos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. Sazona y riega con la salsa preparada. Hornea los langostinos a 220º C. durante 5 minutos.

Calienta en una sartén el jugo que han soltado los langostinos en el horno, agrega el brandy y flambea. Coloca los langostinos asados al horno sobre la cama de lechuga y riega con el jugo flambeado.

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite y retira a un plato para que se templen.

Decora con los panes fritos.

Consejo

El marisco no debe cocinarse demasiado para que no quede "gomoso".