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Receta de Buñuelos de plátano

Ingredientes para la receta de buñuelos de plátano:
  • Para 6 personas:
  • 3 plátanos
  • 1 copa de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • Para la masa de los buñuelos
  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharada de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de brandy
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharada de aceite oliva virgen extra

Elaboración de al receta de buñuelos de plátano

Pela los plátanos y córtalos en trozos de 4 centímetros, colócalos en un bol, riégalos con una copa de brandy y déjalos macerar.

Para la masa de los buñuelos, coloca la harina y el azúcar glas en un bol, agrega la leche y el aceite, la yema y el brandy. Vete mezclando a medida que vas incorporando los ingredientes.

Monta (con una varilla eléctrica o manual) la clara de huevo y añádela a la masa.

Mezcla suavemente y deja reposar durante media hora. Añade 2 cucharadas del brandy del macerado de los plátanos y mezcla.

Ayudándote con un palito de brocheta reboza los plátanos y fríelos en una sartén con aceite (2 dedos en horizontal) caliente. Fríelos por todos los lados y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.

Mezcla las 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalos.

Consejo

Para la masa de los buñuelos, si quieres puedes sustituir la clara montada por medio vaso de cerveza. Antes de dar la vuelta a los buñuelos conviene mojar la espumadera en el aceite caliente para evitar que se peguen a ella.