Salsas

Receta de Mojo picón

Ingredientes
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 guindillas de cayena
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de comino
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración

Pon el pimentón y el comino en el vaso de la batidora. Agrega los ajos y las cayenas. Cubre con aceite. Tritura con la batidora. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Mezcla bien. Colócalo en una salsera y esparce por encima una cucharada de pan rallado.

Consejo

El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de la isla, entre ellos las ¿papas arrugas¿. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne.