Salsa agridulce con tomate

Name: Salsa agridulce con tomate
Yield: 4
Ingredients: 100 g de azúcar; 50 ml de vinagre; 50 ml de salsa de soja; 100 ml de salsa de tomate

Bruno Oteiza

01 dic 2017

Variación de la receta de salsa agridulce en la que se añade tomate para darle un toque más mediterráneo.

Raciones

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes

100 g de azúcar
50 ml de vinagre
50 ml de salsa de soja
100 ml de salsa de tomate

Elaboración

Pon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a caramelizarse, añade el vinagre, la salsa de soja y la salsa de tomate. Deja que reduzca y coja consistencia.

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.

Editado por: Asier Morán