Sopas y cremas

Receta de Cazuela de fideos a la andaluza

Ingredientes
  • - Para 4 personas
  • 400 gr de caballa limpia y en filetes
  • 200 gr de fideos
  • 2 patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • una hebras de azafrán
  • perejil
Elaboración de la receta de cazuela de fideos a la andaluza

Pica finamente los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. 

Salpimienta, añade el laurel y las hebras de azafrán tostadas y disueltas en agua. Rehoga un poco y cubre con el agua. Pela las patatas, córtalos en cuartos, añadelas y dejar cocer durante unos minutos.

A los 10 minutos de cocción, incorpora los fideos y las caballas troceadas. Espolvorea con un poco de perejil picado y deja cocer durante 5 minutos más. Deja reposar y sirve. 

Comentario dietético

Esta preparación supone una mezcla de proteínas e hidratos de carbono y para completar dietéticamente esta comida, se recomienda tomarla con un plato de verdura cruda en ensalada o cocinada de distintas maneras.

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