Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopas y cremas
Listado de recetas de sopas y cremas de los cocineros Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza... Recetas de sopas y cremas, consomé, gazpacho, vichyssoise...

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Cigala a la brasa sobre fondo marino al ans y espuma de erizos de mar

Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y espuma de erizos de mar

Martín Berasategui

13/10/2017

Martín Berasategui presenta su elaboración de cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y espuma de erizos de mar, una receta de alta cocina.

Crema de zanahoria con championes y ssamo

Crema de zanahoria con champiñones y sésamo

Karlos Arguiñano

09/10/2017

Karlos Arguiñano prepara una crema de zanahoria con champiñones salteados y semillas de sésamo, un plato vegetariano fácil de preparar y saludable.

Sopa de bocata de jamn y pan inflado

Sopa de bocata de jamón y pan inflado

Martín Berasategui

29/09/2017

Martín Berasategui elabora sopa de bocata de jamón con pan inflado y milhojas de jamón ibérico, un original plato de alta cocina con una presentación sorprendente.

Salmorejo con crudits

Salmorejo con crudités

Karlos Arguiñano

12/09/2017

Receta de Karlos Arguiñano del tradicional salmorejo con guarnición de crudités de brócoli, coliflor, espárragos verdes, calabacín y rabanitos, un plato vegetariano muy sencillo.

Crema de calabaza y carabinero en Cocina abierta

Crema de calabaza y carabinero en Cocina abierta

11/08/2017

Receta de crema de calabaza con carabineros, zanahoria, naranja y yogur acompañada de brocheta de carabinero y calabacín a la plancha.

Sopa refrescante de pia

Sopa refrescante de piña

Zuhaitz Izarra

11/08/2017

Zuhaitz Izarra propone una receta macrobiótica de sopa refrescante de piña, mijo y coliflor con prensado de col, dados de piña y menta.

Sopa de shitake y fideos de arroz

Sopa de shitake y fideos de arroz

04/08/2017

Sopa de shitake y fideos de arroz la receta que presentamos en un minuto dentro del programa de televisión Cocina Abierta.

Crema fra de aguacate en Cocina Abierta

Crema fría de aguacate en Cocina Abierta

02/08/2017

Vemos cómo preparar en unos sencillos pasos una receta de crema fría con aguacate, maracuyá, hierbabuena y albahaca.

Crema de pepino al curry verde

Crema de pepino al curry verde

Guty Carvajal

28/07/2017

Guty Carvajal nos presenta una saludable receta de crema de pepino al curry verde. Una crema a base de pepinos, pepinillos, curry verde, manzana y yogures naturales griegos.

Sopa de eneldo, tomate y lima

Sopa de eneldo, tomate y lima

27/07/2017

Una sopa nutritiva y perfecta para llevar a base de eneldo, tomate y lima y con fideos cabello de ángel.

Sopa de merluza y langostinos

Sopa de merluza y langostinos

19/07/2017

Sopa muy sencilla de merluza, langostinos, cebolleta, zanahoria, cebollino y sésamo, una idea nutritiva y saludable del programa Cocina Abierta para comer fuera.

Sopa de ajo, tomillo y bacalao

Sopa de ajo, tomillo y bacalao

11/07/2017

Sopa de ajo, tomillo, bacalao, tomate, cebolleta y pimiento choricero, especialmente pensada para llevar y comer fuera.

Crema de calabaza con chips de yuca y picatostes

Crema de calabaza con chips de yuca y picatostes

Amaia Urdangarin

11/07/2017

Amaia Urdangarin prepara un plato de crema de calabaza, puerro y patata acompañado de chips de yuca y picatostes al horno.

Dashi de championes con tofu

Dashi de champiñones con tofu

Kevin Patricio

06/07/2017

Kevin Patricio prepara dashi de champiñones con tofu, un caldo típico de la cocina japonesa que concentra el auténtico sabor umami.

Gazpacho macrobitico

Gazpacho macrobiótico

Zuhaitz Izarra

04/07/2017

Zuhaitz Izarra prepara un refrescante gazpacho macrobiótico con cebolla, remolacha y zanahoria y lo acompaña con verduras en tempura elaborada sin gluten.


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