Sopas y cremas

Receta de Sopa de pollo con estrellitas

Receta de Sopa de pollo con estrellitas

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una sopa de estrellitas con pollo y huevo cocido, un plato perfecto para los días de frío.

Ingredientes (8 personas):
  • 1 muslo (con su contra muslo)
  • 1 esqueleto de pollo
  • 2 huevos
  • 100 gr de estrellitas (pasta)
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolleta
  • 1 nabo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Sopa de pollo con estrellitas:

Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. Agrega el pollo y el esqueleto. Sazona. Cuando empiece a hervir, retira la espuma.

Limpia la rama de apio. Retira la primera capa del puerro y de la cebolleta. Pela la zanahoria, el tomate y el nabo. Pica todo y agrégalos a la olla. Cierra y cuece todo durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos.

Retira el pollo y el esqueleto. Tritura las verduras y pon la sopa a calentar al fuego.

Cuando el caldo empiece a hervir, agrega las estrellitas, tapa y cuécelas durante 5-7 minutos. Pica en dados la carne de pollo y los huevos y añádelos.

Espolvorea con perejil picado y sirve la sopa.

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Información nutricional de la receta de sopa de pollo con estrellitas.