Autores
Juan Mari Arzak es uno de los grandes referentes de la gastronomía española y principal impulsor de la Nueva Cocina Vasca. Al frente del centenario Restaurante Arzak en San Sebastián, logró tres estrellas Michelin en 1989, que mantiene hasta hoy. Entre sus múltiples reconocimientos destacan el Premio Nacional de Gastronomía y el Gran Premio del Arte de la Cocina como mejor cocinero de Europa. Colaborador habitual de Karlos Arguiñano en televisión y autor de numerosos libros de referencia gastronómica.
27 sep 2011
Juan Mari Arzak
