Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
El recetario con todas las recetas de Juan Mari Arzak y de los secretos del Restaurante Arzak en San Sebastián.
3 recetas con algarroba
Juan Mari Arzak nos muestra cómo preparar 3 recetas con algarroba: helado de algarroba, chocolate de algarroba y crema de algarroba para rellenos.
Alcachofas fritas con berberechos, jamón y vinagreta de pan
Un aperitivo estupendo y propuesto por el cocinero gastronómico Juan Mari Arzak: receta de alcachofas fritas con berberechos, jamón y vinagreta de pan
Ámbar verde de arraitxikis
Receta de pescados de roca (arraitxikis) marinado en sal con láminas de espinacas y tocino.Un aperitivo de Juan Mari Arzak.
Anchoas a la plancha con melón y vinagreta ligera de aceitunas verdes y pepinillos
La receta de Juan Mari Arzak de anchoas a la plancha con melón y vinagreta ligera de aceitunas verdes y pepinillos.
Anchoas marinadas a la sidra con vinagreta de guindillas y coco
Receta de Juan Mari Arzak del Restaurante Arzak: Anchoas marinadas a la sidra con vinagreta de guindillas y coco.
Arroz cremoso marinero con salmonetes a la plancha
Juan Mari Arzak nos presenta una receta de arroz, variedad bomba, cremoso y marinero, con mejillones y fumet de pescado, con salmonetes a la plancha.
Arroz inflado, Camembert y ciruelas
Juan Mari Arzak nos trae en esta receta un aperitivo de arroz inflado con queso Camembert y ciruelas
Bacalao con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra
Receta de lomos de bacalao con pisto de calbacín y berenjena acompañado de una salsa de aceitunas negras. Receta de alta cocina del chef Juan Mari...Ver más
Bacalao con sus kokotxas en crema ligera de patata y pimiento verde
Juan Mari Arzak nos enseña su receta de Bacalao con sus kokotxas en crema ligera de patata y pimiento verde. Un taco de bacalao con sus kokotxas al...Ver más
Baklava, pastel árabe tradicional
Juan Mari Arzak nos muestra una receta para elaborar baklava, un pastel tradicional de la cocina árabe, donde se sirve acompañado de té o café.Otra...Ver más
Bizcocho de algarroba
Juan Mari Arzak nos muestra la algarroba, un producto muy utilizado en la repostería como sustituto del cacao y el chocolate.
Bombones de fresa rellenos de licor
Juan Mari Arzak nos desvela uno de sus secretos de alta cocina. En esta ocasión nos presenta una receta de bombones de fresa cubiertos de chocolate y...Ver más
Brioche al vapor o Pan chino
Juan Mari Arzak nos muestra la receta para elaborar un brioche al vapor o pan chino, unos bollos de pan dulces que se cocinan al vapor y...Ver más
Brocheta de pavo y tomatitos al cilantro con sopa de yogur y pepino
Brocheta de pavo y tomatitos al cilantro con sopa de yogur y pepino, una sabrosa combinación culinaria la que nos propone en esta ocasión el cocinero...Ver más
Calabacines rellenos de carne, setas y pistachos con salsa de maíces crujientes
Calabacines rellenos de carne, setas y pistachos con salsa de maíces crujientes, una receta de alta cocina del cocinero Juan Mari Arzak muy sana y...Ver más
