Técnicas de cocina

Cómo cocer una patata con piel

Cómo cocer una patata con piel

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Aprende cómo cocer un patata paso a paso. ¡Karlos Arguiñano no enseña esta técnica básica de cocina!

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Cómo cocer una patata con piel

Pon la patata a hervirPaso 1
Si la patata está sucia, límpiala bajo el grifo de agua fría. Para que no se rompa durante la cocción, ponla (con piel) a cocer en una cazuela con abundante agua fría.

Añade vinagrePaso 2
Añade una cucharada de vinagre.

Deja cocerPaso 3
El tiempo de cocción variará en función del tamaño de la patata. Las patatas de aproximadamente 200 gramos, es conveniente dejarlas cocer a fuego suave durante 35 minutos.

Que se templePaso 4
Deja que temple.

Pela la patataPaso 5
Pela la patata.

Corta la patataPaso 6
Córtala a tu gusto.

Consejo

Se añade vinagre al agua de la cocción para que la piel de la patata no se rompa.

Anota

Actualmente es posible encontrar en los supermercados distintas variedades de patatas: para freír, para cocer, para asar, para guisar.

Cuando vayas a hacer la compra, tenlo en cuenta.

En la galería de imágenes puedes ver el paso a paso para cocer una patata con piel.