Técnicas de cocina

Los vdeos de Karlos Arguiano

Tenemos 3 tipos de sesos: de ternera, de cordero y de cerdo. Para blanquearlos o cocerlos lo haremos con agua, sal, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de vinagre. 

Los ponemos en agua, vamos quitando la "tela" o "capa" que tienen, y los dejamos blanquear durante 3 minutos a fuego suave.

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