Patatas con pimentón, la guarnición fácil y sabrosa de Arguiñano
Las patatas con pimentón son una de las guarniciones más fáciles y sabrosas que puedes preparar en casa. Este plato es ideal para acompañar carnes, pescados o verduras.
Además de ser económico y sencillo, el tiempo de preparación es corto, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier comida. Sigue el paso a paso de Karlos Arguiñano para elaborar esta guarnición tan versátil.
Ingredientes
- 4 patatas (1 por persona)
- Pimentón (dulce o picante, al gusto)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Elaboración de las patatas con pimentón paso a paso
1. Cuece las patatas
Pon las patatas en una cazuela con abundante agua hirviendo. Cocínalas durante 30-35 minutos a fuego medio. Una vez cocidas, sácalas del agua y deja que se enfríen un poco para poder manipularlas.
2. Pela y corta las patatas
Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, pélalas con cuidado. Luego, corta las patatas por la mitad a lo largo y, dependiendo del tamaño, corta cada mitad en trozos más pequeños, como si fueran tacos. Si prefieres una presentación más elegante, también puedes cortarlas en rodajas gruesas.
3. Añade el pimentón y los condimentos
Coloca los trozos de patata en un bol grande y añade una cucharadita de pimentón. Luego, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien para que las patatas se impregnen de todos los sabores.
Pica finamente un poco de perejil fresco y agrégalo a las patatas. Mezcla todo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Consejos para preparar las patatas con pimentón perfectas
Para saber si las patatas están bien cocidas, pincha una con un tenedor. Si entra fácilmente, está bien cocinada.
El pimentón puede ser dulce, picante o ahumado. Elige el que más te guste según tu preferencia personal. Si quieres darle un toque aún más intenso, utiliza pimentón ahumado.
Con qué acompañar las patatas con pimentón
Una vez que las patatas estén bien mezcladas con el pimentón y el aceite, colócalas en un plato y sírvelas como acompañamiento de tu plato principal.
Puedes acompañarlas de una proteína como pollo o cerdo, como esta oreja de cerdo con patatas al pimentón, pescado, como este bonito frito con patatas al pimentón, o incluso con una ensalada o una verdura como esta coliflor con patatas al pimentón para una opción vegetariana.
Cómo conservar las patatas con pimentón
Este plato se puede preparar con antelación. Para guardarlas, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas. Pueden durar hasta 2 días en la nevera.
Para recalentar, simplemente añade un poco más de aceite y caliéntalas en una sartén.
