Rollitos de pasta brick rellenos de atún, receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano elabora un delicioso aperitivo de rollitos de pasta brick rellenos de atún, un entrante sencillo, saludable y que os va a encantar.

Ingredientes (4 personas):

• 4 hojas de pasta brick
• 200 g de atún en aceite
• 1 huevo
• 25 g de aceitunas negras
• 1/2 cucharadita de cayena picante (en polvo)
• 100 ml de salsa de tomate
• 125 g de hojas verdes (canónigos, rúcula)
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• semillas de sésamo
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Rollitos de pasta brick rellenos de atún por Karlos Arguiñano (Cocinatis):

Pon agua a calentar en un cazo, añade el huevo y cuécelo durante 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Refresca, pela, pica y resérvalo.

Desmenuza el atún y ponlo en un bol. Pica las aceitunas y añádelas. Agrega la cayena, el huevo picado y la salsa de tomate. Mezcla bien.

Extiende sobre la tabla (o encimera) una hoja de pasta brick y córtala por la mitad. Pon una porción en el centro de cada trozo y enróllalas. Repite el proceso con el resto de las hojas de pasta brick y del relleno.

Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Unta los rollitos con un poco de aceite y espolvoréalos con el sésamo. Hornéalos a 200º durante 10 minutos hasta que doren.

Mezcla en un bol, los canónigos y la rúcula. Sazona y alíñalos con aceite y vinagre.

Sirve 2 en cada plato y acompáñalos con unas hojas de perejil.

Consejo de Karlos Arguiñano

Hoy hemos optado por utilizar el horno para tostar la pasta brick, pero si os apetece más, fritos también quedan muy bien.