Caldereta de pescado y patatas, el guiso sencillo y reconfortante

La caldereta de pescado y patatas es un guiso tradicional lleno de sabor, ideal para entrar en calor los días más fríos.

Con ingredientes muy sencillos, tendrás un sabroso plato saludable, perfecto para cualquier ocasión.

Y gracias a la olla a presión super rápida de Jata, podrás tener lista la caldereta de pescado y patatas en tan solo cinco minutos y cocinando todos los ingredientes a la vez.

Sigue el sencillo paso a paso para disfrutar de este guiso reconfortante.

Ingredientes

• 1 kg de pescado (merluza, rodaballo, congrio, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Elaboración de la caldereta de pescado y patatas paso a paso

1. Prepara todos los ingredientes de la caldereta

Comienza por cortar el pescado en tiras del tamaño de un bocado. Reserva.

Pela los dientes de ajo y pica finamente la cebolla. Lava y corta los pimientos en tiras finas. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva.

2. Sofríe las verduras

En la olla a presión super rápida de Jata, añade un vasito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los ajos y la cebolla picada. Sofríe el ajo y la cebolla durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Añade las tiras de pimiento verde y rojo. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cocina durante unos minutos hasta que los pimientos se ablanden un poco.

Incorpora la cucharadita de pimentón dulce al sofrito. Revuelve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.

Después, agrega el tomate rallado. Cocina todo junto durante unos minutos.

3. Añade las patatas, el pescado y cocina en la olla a presión

Una vez que el sofrito esté listo, agrega las rodajas de patata a la olla. Mezcla bien para que las patatas se impregnen con los sabores del sofrito.Añade el vino blanco y una pimienta negra al gusto. Remueve bien para que quede bien repartida.

Vierte un poco de agua en la olla para cubrir las patatas y los ingredientes. No hace falta añadir mucha, ya que la olla estanca de Jata conserva todo el líquido. Agrega la hoja de laurel y la sal.

Por último, añade el pescado en tiras. Remueve suavemente para integrar los ingredientes sin deshacer el pescado. Tapa la olla a presión y cocina la caldereta. Gracias a la olla de presión super rápida de Jata, podrás tener lista la caldereta de pescado y patatas en tan solo 5 minutos.

4. Sirve la caldereta de pescado

Sirve la caldereta de pescado y patatas y espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle color y frescura.

Consejos para preparar una caldereta de pescado y patatas perfecta

Aunque puedes usar cualquier pescado blanco (merluza, rodaballo, congrio, etc.), lo ideal es optar por un pescado que no se deshaga fácilmente durante la cocción. Asegúrate de que tanto los trozos de pescado como de patatas sean de tamaño similar, para que se cocinen de manera uniforme.

El tomate rallado le dará una textura rica al guiso, a diferencia de si los tomates se añaden en trozos.Cubre bien todos los ingredientes con agua, pero no te excedas en la cantidad, para evitar que la caldereta se quede demasiado líquida.

Para un cocinado perfecto en pocos minutos, utiliza la olla a presión super rápida de Jata. Con ella, podrás cocinar a la vez las patatas y el pescado, sin miedo a que las patatas queden duras o el pescado, deshecho.

Cómo conservar la caldereta de pescado y patatas

Si te sobra caldereta, puedes guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético por 1-2 días. Los sabores se intensificarán al día siguiente, pero es importante recalentarla a fuego lento para evitar que el pescado se seque.