Pechugas mozárabes
Pechugas mozárabes, una receta de origen árabe en la que utilizaremos como ingredientes pechugas de pollo, especias y frutos secos.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes para la receta Pechugas mozárabes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 4 tomates maduros
- higos secos
- uvas pasas
- alemendras
- vaso de agua
- aceite de oliva
- curry
- comino molido
- canela
- pimienta negra
- sal
Acompañamiento
- arroz blanco
- cuscús
Elaboración de la receta Pechugas mozárabes
En primer lugar vamos a picar todos los ingredientes: las pechugas de pollo, las verduras y los frutos secos. Echamos el aceite en la sartén ya caliente y añadimos cebolla (y sal) pochándola durante 5 minutos.
Cuando esté pochada, incorporamos el resto de verduras: pimiento verde, zanahoria, tomate, etc. mezclamos y rehogamos.
A la pechuga de pollo añadimos sal y pimienta, removemos y lo agregamos a la sartén donde estamos realizando el sofrito. Mientras removemos echamos las uvas, los higos y las almendras.
A continuación, añadimos las especias: comino, curry y canela (una cucharadita de cada). Y para finalizar, echamos agua y mezclamos. Dejamos con un fuego fuerte hasta que comience a hervir. Pochamos durante unos 25 minutos.
