Receta de Karlos Arguiñano de alubias negras con guarnición de verduras.
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Legumbres
Receta de Karlos Arguiñano de alubias negras con guarnición de verduras.
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Poner a cocer las alubias con abundante agua y sal.
Cuando rompa a hervir, añade toda la verdura, entera pero limpia.
Cuando este blandita saca las cebolletas, los puerros y el pimiento morrón y el resto déjalo cocer hasta que se haga, vigilando que las alubias no se queden secas.
Separa la carne del pimiento morrón y la ponla en un plato, encima coloca las cebolletas y el puerro.
Aliña con aceite y sal y sirve las alubias acompañándolas con estas verduras.