Bricks de verduras y gambas

Receta de Karlos Arguiñano de bricks rellenos de verduras y gambas asados en el horno y acompañados de salsa de soja, un plato fácil y rápido de preparar.

Ingredientes (4 personas):

• 8 hojas de pasta brick
• 32 gambas
• 2 zanahorias
• 1/2 col
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• salsa de soja
• perejil

Elaboración de la receta de Bricks de verduras y gambas:

Pica la col en daditos y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Pásala a un bol. Pela las zanahorias y rállalas encima. Adereza con 2 cucharadas de salsa de soja. Deja templar la mezcla.

Pon agua a calentar en una cazuelita. Cuando empiece a hervir, añade las gambas y una pizca de sal. Cuécelas durante 2 minutos. Refresca, pela y resérvalas.

Extiende las hojas de pasta brick y rellénalas con la mezcla de col y zanahoria. Reparte encima las gambas y ciérralas como si fueran unos rollitos de primavera.

Colócalas sobre la placa del horno forrada con un trozo de papel de hornear y ásalas a 200ºC durante 15 minutos. Sirve los rollitos de verduras y gambas y acompáñalos con la salsa de soja. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si te gusta chupar las cabezas de las gambas puedes aliñarlas con un poco de aceite, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite. Verás como ganan en sabor.