Karlos Arguiñano nos sorprende con una cazuela de fideos con espinacas, jamón y salsa pesto casera.
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Pastas y pizzas
Karlos Arguiñano nos sorprende con una cazuela de fideos con espinacas, jamón y salsa pesto casera.
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Pon abundante agua en la olla rápida, agrega el hueso de jamón y cuécelo durante 10 minutos. Retira el hueso y agrega las espinacas. Escáldalas brevemente, retira y pícalas finamente. Reserva las espinacas y el caldo por separado.
Pela y pica 3 dientes de ajo y pica la cebolleta finamente. Ponlos a rehogar en una sartén. Reserva.
Tuesta los fideos en otra sartén con un chorrito de aceite. Añade el jamón picado y la verdura pochada. Vierte el caldo (el doble que de fideos). Agrega las espinacas picadas. Mezcla bien todo y deja cocinar unos 6-8 minutos.
Para hacer el pesto, coloca en el vaso de la batidora 1 diente de ajo pelado y picado, agrega las hojas de albahaca y los piñones. Cubre todo con unos 150 ml. de aceite y tritura bien. Sirve los fideos y aderézalos con la salsa pesto.
Cazuela de fideos con espinacas, para personas con estreñimiento
Información nutricional de la receta.