Pastas y pizzas
Karlos Arguiñano prepara una receta de espaguetis con salteado de brócoli y guindilla y espolvoreados con queso parmesano.
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Tiempo total: 30 minutos
Lava el brócoli y rállalo en un bol.
Pela y lamina los ajos y rehógalos en una tartera con un chorrito de aceite. Agrega el brócoli rallado y unas rodajitas de guindilla. Sazona y saltea el conjunto durante 4-5 minutos.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega la pastilla de caldo de pollo y agrega los espaguetis. Cuécelos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Retira los espaguetis y agrégalos a la tartera. Vierte un poco del agua resultante de cocer los espaguetis, mezcla bien y pasa todo a una fuente. Espolvoréalos con el queso rallado y sirve.
El brócoli aporta sustancias antioxidantes que potencian nuestras defensas y nos ayudan a prevenir las enfermedades degenerativas. Las verduras y hortalizas suponen un 60% del plato.
Los hidratos de carbono están representados por los espaguetis y suponen el 40% del plato, por lo que no será necesario añadir pan.
Los espaguetis están cocinados de manera saludable, con poca grasa y acompañados de una buena ración de brócoli, por lo que es un plato recomendado para todos y en especial para las personas que quieren cuidar su peso.
No hay proteína animal, por lo que por la noche cenaremos pescado con verduras.
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