Macarrones a la boloñesa

Karlos Arguiñano elabora la receta Macarrones a la boloñesa en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de macarrones
• 400 g de carne picada de ternera
• 100 g panceta ahumada
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de apio
• 2 zanahorias
• 800 g de tomate natural triturado
• 200 ml de vino tinto
• 100 g de queso parmesano
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• perejil

Elaboración de la receta Macarrones a la boloñesa:

Pela y pica los ajos, las cebolletas y las zanahorias en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la rama de apio cortada en tres trozos y pocha bien todo. Una vez pochado (15 minutos aproximadamente) retira el apio.

Corta la panceta en dados y añádelos. Rehógalos un poco e incorpora la carne picada. Salpimienta y cocínala durante unos 5 minutos aproximadamente.

Agrega el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado y cocínalo a fuego suave durante 30 minutos.

Pon agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añade los macarrones y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Sazona. Retira, escurre y agrégalos a la salsa. Remueve y sirve. Ralla encima un poco de queso y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuando vayáis a hacer salsa boloñesa, os recomiendo que hagáis el doble de cantidad de lo que indica la receta porque lo que sobre se puede congelar para cualquier otra ocasión.

Consejo de la Doctora Telleria:

Tomar un zumo de tomate triturado antes de las comidas nos saciará ayudándonos a respetar las raciones recomendadas, y es además un buen remedio para evitar la retención de líquidos y la celulitis.