Macarrones deliciosos
Receta de Karlos Arguiñano de macarrones deliciosos, un plato sencillo de pasta con bacon, salsa de tomate, albahaca picada y queso rallado.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
18 m
Tiempo total
28 m
Ingredientes (4 personas):
- 400 g de macarrones
- 4 tomates maduros
- 300 ml de tomate triturado
- 2 cebolletas
- 6 lonchas de bacon ahumado
- 50 g de queso emmental
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azúcar
- 20 hojas de albahaca
- 1 guindilla de cayena
- perejil
Elaboración de la receta de Macarrones deliciosos:
Pela las cebolletas y córtalas en juliana fina. Ponlas a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.
Pica el bacon en tiritas y agrégalas. Rehoga bien hasta que se dore el bacon. Agrega la guindilla cayena. Pela los tomates, pícalos e incorpóralos. Añade una pizca de sal y otra de azúcar y cocina durante unos 10 minutos.
Vierte el tomate triturado y cocínalo durante 10 minutos más. Reserva.
Pon abundante agua a cocer. Sazónala y agrega los macarrones. Cuécelos durante 8-10 minutos. Escúrrelos y espolvorea con perejil.
Sirve los macarrones, agrega la salsa y las hojas de albahaca picadas. Ralla un poco de queso por encima.
Consejo:
Para que la albahaca no se ponga negra es mejor picarla en juliana fina que en brunoise (corte del perejil picado).
