Macarrones con salsa de pimientos

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 400 gr. de macarrones
• 5 pimientos verdes
• 3 chalotas
• una pizca de jengibre
• 150 gr. de queso
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• un manojo de perejil

Elaboración de la receta de macarrones al gusto de Patxi Trula

Limpia y retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Pícalos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade el perejil, agua hasta cubrir y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y pasa la salsa por el colador.

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega un chorrito de aceite, una pizca de sal y los macarrones. Cuece durante 10-12 minutos. Escúrrelos.

Pica las chalotas finamente y ponlas en un recipiente grande. Ralla encima un poco de jengibre, mezcla bien, vierte aceite hasta cubrir y deja macerar durante unos 10 minutos. Agrega los macarrones y la salsa de pimientos y mezcla bien.

Sirve los macarrones en una fuente amplia, corta 4-6 lonchas de queso y colócalas en la parte central. Gratina en el horno durante 3-4 minutos. Decora con una rama de perejil.

Consejo

Nunca deben faltar en casa unos espaguetis o unos macarrones, ya que siempre nos pueden sacar de algún apuro. Si tienes invitados "de los no esperados" y tienes unos macarrones, una buena lata de atún y una salsa de tomate, no dudes en combinarlos. Escurre la lata de atún, mézclala con la salsa de tomate y mezcla con los macarrones.