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Pastas y pizzas

Receta de Macarrones con salsa de pimientos


Receta de macarrones con salsa de pimientos. Karlos Arguiñano prepara un plato de pasta con chalotas, gratinadas con queso realizada para Patxi Trula. 

Ingredientes

  • - Para 4 personas:
  • 400 gr. de macarrones
  • 5 pimientos verdes
  • 3 chalotas
  • una pizca de jengibre
  • 150 gr. de queso
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • un manojo de perejil

Elaboración de la receta de macarrones al gusto de Patxi Trula

Limpia y retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Pícalos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade el perejil, agua hasta cubrir y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y pasa la salsa por el colador.

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega un chorrito de aceite, una pizca de sal y los macarrones. Cuece durante 10-12 minutos. Escúrrelos.

Pica las chalotas finamente y ponlas en un recipiente grande. Ralla encima un poco de jengibre, mezcla bien, vierte aceite hasta cubrir y deja macerar durante unos 10 minutos. Agrega los macarrones y la salsa de pimientos y mezcla bien.

Sirve los macarrones en una fuente amplia, corta 4-6 lonchas de queso y colócalas en la parte central. Gratina en el horno durante 3-4 minutos. Decora con una rama de perejil.

Consejo

Nunca deben faltar en casa unos espaguetis o unos macarrones, ya que siempre nos pueden sacar de algún apuro. Si tienes invitados "de los no esperados" y tienes unos macarrones, una buena lata de atún y una salsa de tomate, no dudes en combinarlos. Escurre la lata de atún, mézclala con la salsa de tomate y mezcla con los macarrones.