Ragout de pescado
Receta de Karlos Arguiñano de ragout de pescado y marisco, un plato muy sabroso.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
3 m
Tiempo total
3 m
Ingredientes
- 250 grs. de pasta
- 100 grs. de almejas
- 50 grs. de gambas peladas
- 100 grs. de rape
- 100 grs. de salmón
- Mantequilla
- Sal
- 1 pizca de orégano
- 1 diente de ajo
Elaboración
Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite. La refrescamos para cortarle la cocción y reservamos.
Cortamos el pescado en tiras. El ajo lo picamos muy fino y lo doramos en una sartén con mantequilla.
Añadimos las almejas y las gambas. Cuando las almejas estén abiertas, incorporamos el pescado y la sal.
Salteamos a fuego fuerte y a los 3 minutos echamos la pasta, una pizca de orégano y otra de perejil picado. Probamos de sal, dejamos que la pasta se caliente y servimos.
