Tallarines con pescado, receta fácil y sabrosa de Karlos Arguiñano

Los tallarines con pescado son una receta deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Con la receta de Karlos Arguiñano, aprenderás a elaborar este plato nutritivo y sabroso con ingredientes muy sencillos en apenas 30 minutos.

Ingredientes

• 400 g de tallarines
• 300 g de pescado limpio sin espinas
• 16 almejas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• Orégano
• Pimentón
• 1 ajo
• Perejil

Elaboración de los tallarines con pescado paso a paso

1. Cuece los tallarines

Comienza cociendo los tallarines en una cazuela grande con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. Cocina durante unos 12-15 minutos o hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos cubiertos para que mantengan su calor.

2. Prepara la salsa base

Mientras se cuecen los tallarines, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que esté bien dorada. Incorpora los tomates maduros, pelados y troceados, junto con el orégano al gusto.

Cocina la mezcla durante unos 10 minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa. Añade el pimentón y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes.

3. Cocina el pescado y las almejas

A continuación, agrega el pescado limpio y cortado en trozos grandes. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se haya sellado bien y comienza a desmenuzarse. Incorpora las almejas en la sartén con la salsa. Cocina durante unos 4 minutos más, hasta que las almejas se abran.

4. Saltea los tallarines y sirve

En otra sartén, calienta aceite de oliva y cocina las láminas de ajo. Cocina hasta que se doren ligeramente. Añade los tallarines cocidos y saltea con los ajos durante 2-3 minutos. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de orégano para darle más sabor.

Coloca los tallarines salteados en el centro de cada plato. Vierte por encima la mezcla de pescado, almejas y salsa que preparaste.

Consejos parar preparar unos tallarines con pescado perfectos

Evita cocinar en exceso los tallarines para que no se vuelvan pegajosos. Hazlos al dente para que tengan una mejor textura y se mezclen mejor con la salsa.

Tampoco sobre cocines las almejas, retíralas del fuego tan pronto como se abran. Si alguna no se abre, deséchala.

Si prefieres un toque más picante, puedes añadir un poco de pimentón picante en lugar del dulce.

A la hora de servir el plato, asegúrate de cubrir bien la pasta con la salsa, y decora con perejil fresco picado para darle color y frescura.

Cómo conservar los tallarines con pescado

Si te sobra alguna porción de este plato, puedes guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 1-2 días.

Para recalentar, te recomendamos usar el microondas o calentar a fuego lento en una sartén, añadiendo un chorrito de agua o caldo para evitar que la pasta se reseque.