Receta de tallarines con pescado y champis, una deliciosa combinación de pasta, rape, gambas y champiñones de la mano del cocinero Karlos Arguiñano.
Receta de Tallarines con pescado y champis
Ingredientes
- - Para 6 personas:
- 400 gr. de tallarines
- 400 gr. de rape
- 300 gr. de gambas
- 150 gr. de champiñones
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 2 vasos de nata
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de tallarines con pescado y champis
Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Sazona y añade la pasta y deja cocer durante 6-8 minutos. Escurre bien.
Pica las cebolletas y 2 dientes de ajo finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia los champiñones, filetéalos e incorpóralos a la sartén. Saltéalos brevemente, vierte la nata y deja reducir durante 6-8 minutos.
Pela las gambas y corta el pescado en dados. Pica los otros 2 dientes de ajo, córtalos en láminas y dóralos en una sartén grande, agrega el rape y las gambas. Rehoga brevemente y espolvorea con perejil picado.
Agrega la pasta y mezcla bien. Sirve en una fuente amplia y salsea. Pasa el resto de la salsa a una salsera.
Consejo
El tiempo de cocción variará en función del grosor y tipo de pasta que vayamos a cocinar. Es muy importante cocer la pasta en agua abundante. La proporción ideal es un litro de agua y media cucharada de sal por cada cien gramos de pasta seca.