Receta tradicional de empanadillas de atún pero sin gluten, ideal para las dietas celiacas. Disfruta de unas empanadillas rellenas de atún con la masa de harina sin gluten.
Pescados y mariscos
Receta de Empanadillas de atún sin gluten
Ingredientes de la receta de empanadillas de atún sin gluten:
- - Para la masa:
- 100 ml. de agua
- 100 ml. de aceite
- 100 ml. de vino blanco
- 2 huevos
- 3 cucharadas grandes de mantequilla
- 1 cucharada pequeña de sal
- 650 gr. harina Glutestop
- un pellizco de azúcar
- 35 gr. levadura prensada
- - Para el relleno:
- 300 gr. de atún
- 100 ml. aceite
- 150 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de cebolla
- 3 tomates rojos
- 3 huevos cocidos
- sal
Elaboración de la receta de empanadillas de atún sin gluten:
Preparación masa de las empanadillas sin gluten:
Poner los líquidos en el recipiente, previamente calentados a una temperatura suave, añadir la levadura prensada y el azúcar, disolverlo. A continuación agregue el resto de ingredientes, menos la harina que hay que incorporarla poco a poco, terminando de trabajar la masa en la mesa.
Seguidamente extenderemos la masa con el rodillo, dejándola fina, pondremos una cucharada grande de relleno, envolviéndola con la masa y cortándola formando la empanadilla, píntelas con yema de huevo batida. Cuécelas en horno a temperatura de 170° C durante 15 minutos.
Preparación del relleno de las empanadillas:
Poner el aceite a freír, añadir los pimientos, cebolla y tomates troceados, cuando el sofrito este listo agregue el atún y los huevos cocidos.
