Salmón asado con mayonesa de albahaca

Ingredientes de la receta de salmón asado con mayonesa de albahaca:

• Ingredientes 
• 1 lomo de salmón de 200 g. aprox. por persona 
• mayonesa
• 8-10 hojas de albahaca fresca 
• 1 tomate no muy maduro 
• aceite de oliva virgen extra 
• sal 
• pimienta

Elaboración de la receta de salmón asado con mayonesa de albahaca:

Paso 1
Cortamos el tomate en rodajas, más bien finas. 

Paso 2
Ponemos las rodajas del tomate cubriendo totalmente una bandeja de horno.

Paso 3
Salpimentamos y añadimos aceite de oliva virgen extra, unas 6 cucharadas.

Paso 4
Ponemos los lomos de salmón en la bandeja encima del tomate y regamos con un poco más de aceite. Metemos en el horno precalentado a 180ºC y horneamos 15 minutos, no queremos que el salmón quede demasiado hecho.

Paso 5
En el vaso de una batidora ponemos unos 200 g de mayonesa y las hojas de albahaca. Batimos muy bien todo junto y tendremos una maravillosa mayonesa de albahaca.

Paso 6
Por último, servimos el salmón sobre los tomates con un par de buenas cucharadas de mayonesa de albahaca por encima.