Bolo formigueiro o Bizcocho hormiguero (Brasil)

El bolo formigueiro debe su nombre a la gran cantidad de virutas de chocolate que lleva en su interior y que le dan aspecto similar al de un hormiguero. Se trata de un bizcocho muy popular en Brasil que se elabora en un molde con forma de corona, por lo que es más sencillo de transportar y de partir.

Ingredientes (10-12 personas):

• 5 huevos
• 3 tazas de harina de trigo (330 gr)
• 1 taza de aceite (225 gr)
• 1 taza de leche (245 gr)
• 1 taza de azúcar (225 gr)
• 1 cucharada de levadura química (polvo para hornear)
• 1 taza de virutas de chocolate (125 gr)

Elaboración de la receta de Bolo formigueiro (Pastel hormiguero):

Pon en el vaso de batidora los huevos, la leche y el aceite. Bate con la batidora hasta que quede bien mezclado. Añade el azúcar y vuelve a batir hasta obtener una masa homogénea. Agrega poco a poco la harina y sigue batiendo.

Pasa la masa a un recipiente, añade las virutas de chocolate y la levadura y mezcla todo.

Unta con mantequilla un molde redondo con agujero central y espolvorea harina por encima (para que no se pegue el pastel). Vierte la masa en el molde y hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el pastel esté completamente cocido.

Saca del horno el bolo formigueiro, déjalo enfriar y desmolda.

Decorar el bizcocho:

Si lo deseas, puedes cubrir el bolo formigueiro con chocolate, con un glaseado o con azúcar glas.

Consejo:

Para saber si el pastel ha terminado de hornearse, introduce la punta de un cuchillo en el mismo. Si sale limpio, el pastel está listo.

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