Brazo de gitano sin gluten
Aprende cómo hacer brazo de gitano sin gluten al aroma de vainilla, una receta apta para celiacos.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
10 m
Tiempo total
10 m
Ingredientes
- 6 cucharadas soperas no muy colmadas de harina para pastelería sin gluten
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 3 huevos
- 1 clara
- un pellizco de vainilla
- 1 cucharada de las de café de levadura en polvo
- un poco de sal
- 1 paño limpio
- margarina/mantequilla para untar la bandeja del horno
- azúcar glas
Cómo hacer brazo gitano sin gluten
Se montan apunto de nieve muy finas las 4 claras, con un pellizco de sal. Se les añaden las yemas, después el azúcar y por último, cucharada a cucharada la harina y la levadura.
Se unta con mantequilla la placa del horno, se forra con papel de horno y se unta de mantequilla el papel. Se echa la mezcla en la placa y se mete al horno, 170º-180º, durante 10 minutos (sin que se dore mucho, pero cocida).
Se humedece el paño de cocina en agua templada (húmedo pero seco), se extiende en una mesa y enseguida se vuelca el bizcocho. Se quita el papel pegado, se extiende el relleno con mucha rapidez y se enrolla ayudándose con el paño.
Se deja enfriar, y al ir a servirlo se espolvorea con azúcar glas.
