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Receta de Brazo de gitano sin gluten


Receta de brazo de gitano sin gluten al aroma de vainilla apto para celiacos.

Ingredientes de la receta de brazo de gitano sin gluten:

  • 6 cucharadas soperas no muy colmadas de harina para pastelería sin gluten
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 clara
  • un pellizco de vainilla
  • 1 cucharada de las de café de levadura en polvo
  • un poco de sal
  • 1 paño limpio
  • margarina/mantequilla para untar la bandeja del horno
  • azúcar glass

Elaboración de la receta de brazo de gitano sin gluten:

Se montan apunto de nieve muy finas las 4 claras, con un pellizco de sal. Se les añaden las yemas, después el azúcar y por último, cucharada a cucharada la harina y la levadura.

Se unta con mantequilla la placa del horno, se forra con papel de horno y se unta de mantequilla el papel. Se echa la mezcla en la placa y se mete al horno, 170º-180º, durante 10 minutos (sin que se dore mucho, pero cocida).

Se humedece el paño de cocina en agua templada (húmedo pero seco), se extiende en una mesa y enseguida se vuelca el bizcocho. Se quita el papel pegado, se extiende el relleno con mucha rapidez y se enrolla ayudándose con el paño.

Se deja enfriar, y al ir a servirlo se espolvorea con azúcar glas.

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