Brochetas de manzana, plátano, mango y piña

Receta de Karlos Arguiñano de brocheta de frutas. Un postre muy fresco y delicioso de manzana, plátano, mango, piña y fresas.

Ingredientes

• 1 plátano
• 1/4 de piña
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 1/2 mango
• 8 fresas
• 1 ciruela
• 1 copa de brandy
• 200 grs. de azúcar

Elaboración

Trocear la fruta y ponerla a macerar con el azúcar y el brandy por espacio de 30 minutos.

Ensartar la fruta y colocarla en la barbacoa (4 minutos por cada lado), espolvorearla con azúcar hasta que este empiece a caramelizarse.

Acompañar las brochetas con el brandy azucarado reducido.