Brownies con leche de almendras

Ingredientes (2 personas) de la receta de brownies con leche de almendras:

• 2 rodajas de melón
• Para el brownie:
• 40 g de chocolate de cobertura
• 50 g de nueces peladas
• 1 huevo
• 30 g de harina
• 75 g de azúcar
• 60 g de mantequilla
• Para la leche de almendras:
• 1/2 l de leche de almendras
• 30 g de coco rallado

Elaboración de la receta de brownies con leche de almendras:

Para fundir el chocolate pon al fuego una cazuela con agua, introduce un bol dentro y coloca dentro el chocolate y la mantequilla. Deja que se funda al baño maría. Vierte el chocolate fundido en otro bol.

Introduce el huevo en un bol grande , agrega el azúcar y bate con la batidora de varillas hasta que se monte. Incorpora al bol el chocolate y la mantequilla fundidos. Pica las nueces y agrégalas e incorpora la harina. Vete mezclando con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en cuencos individuales y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos. Deja enfriar.

Pon a calentar la leche de almendras en un cazo a fuego suave. Tuesta el coco rallado en una sartén e incorpora al cazo con la leche. Deja templar la leche y vierte al vaso.

Desmolda los brownies con nueces, sirve en un plato y acompaña con la leche de almendras y una rodaja de melón.