Buñuelos de plátano, manzana y piña

Buñuelos de plátano, manzana y piña. Una deliciosa receta elaborada por la cocinera Eva Arguiñano. Ideal para disfrutar de un estupendo postre en celebraciones especiales.

Ingredientes (2 personas)

• 1/4 de manzana
• 1/8 de piña
• 1/2 plátano
• 1 huevo
• medio sobre de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• azúcar glas para espolvorear
• media taza de harina
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada sopera de ron
• aceite de oliva
• sal
• canela
• perejil
• 2 bolas de helado de frutas (opcional)

Elaboración de al receta de buñuelos de plátano, manzana y piña

Para hacer la masa de los buñuelos, pon en un bol la harina, la levadura, el huevo, una pizca de azúcar y ve añadiendo aceite poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una masa un poco espesa. Cubre el bol con papel de plástico y deja que la masa se vaya fermentando.

Pela la fruta y trocéala. Pon en un bol el zumo de limón, el ron y canela al gusto. Añade los trocitos de fruta y deja macerar un rato.

Añade la fruta a la masa de los buñuelos y mezcla con mucha suavidad. Pon abundante aceite en una sartén y ve incorporando pequeñas porciones de masa. Cocínalos hasta que cojan color, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.

Reparte los buñuelos en dos platos. Para acompañar, coloca una bola de helado en cada plato. Decora con una pizca de canela y perejil.