Crema catalana sin gluten
Aprende cómo hacer crema catalana sin gluten, la versión apta para celiacos del postre típico de la cocina catalana , también conocido como crema quemada.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 7 yemas de huevo
- 1 cáscara de limón
- 1 ramita de canela
Cómo hacer crema catalana sin gluten
Se pone la leche a hervir con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela.
En otro recipiente, se echa el resto del azúcar, la maicena y las yemas y se mezcla bien.
Cuando hierva la leche, se agrega la mezcla anterior, moviendo bien con una varilla y procurando que no queden grumos.
Una vez que cuaje y quede una textura de crema, retiramos del fuego. Distribuimos en copas o en cazuelitas y las dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar y quemamos la superficie con un soplete o quemador hasta que se caramelice.
