Eva Arguiñano a partir de sandía, claras de huevo y gelatina crea una receta de Espuma de sandía. Una receta del programa Las Tentaciones de Eva.
Receta de Espuma de sandía
Ingredientes de la receta de Espuma de sandía:
- 2-3 rodajas de sandía
- 3 claras de huevo
- 6 gr. de hojas de gelatina
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua
- 1 limón
- 1 kiwi
- sal
- una pizca de regaliz en polvo
- una pizca de canela en polvo
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Espuma de sandía:
Pon a remojo las hojas de gelatina. Por otro lado, prepara un jarabe calentado en un cazo el agua, azúcar, la cáscara de limón rallada y una pizca de regaliz y de canela en polvo. Pon en un bol las claras de huevo y empieza a montarlas con una batidora de varillas añadiendo poco a poco el jarabe, hasta obtener un merengue esponjoso.
Pela 1 ó 2 rodajas de sandía, trocéalas y tritura con la batidora. Mezcla el jugo resultante con el merengue, con movimientos suaves. Introduce en el frigorífico y espera a que se enfríe.
Saca unas bolitas del resto de sandía con la ayuda de un sacabolas o cucharilla y ensártalas en unos palos de brocheta. Pela y troce el kiwi.
Sirve la espuma de sandía con las brochetas de sandía y el kiwi troceado. Espolvorea un poco de menta picada, canela y regaliz en polvo.